テーマ:パン

キハチのカレーパン♪

最近(9/15)銀座のキハチ・本店がリニューアルオープンしましたが kihachiのカレーパンはホントに美味しいですね~   vv  ( ・e・) 彡,,, ノ Yamauzura Clu…
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パパンがパンパーティ♪

Yamauzuraさんが東京湾横断道路を越え、パン教室で沢山パンを作ってくれました。 と言う事で今日はスタッフの女の子も含めてパンパーティ! かぼちゃの種のパンや甘ーいチョコ入りのコロネ。 夏バテ気味で食が細かった(うそ)私でも美味しくいた…
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チャレンジ! パンづくり(角食パン)

本日も東京湾横断道路を越え、パン教室にやってきました。 念願の食パンをつくるのだ!!。 ここまで来るのには長かった(^^; 一度も“食パン”を作ったことがないわけではないけれど、 あの“にんじんブレッド”は“食パン”というより『びっくりパン』だったので 今日こそは見た目にわかる“食パン”を作りたいのだ!! 成…
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チャレンジ! パンづくり(米パン)

今月もパン教室に行ってきました。 何ヶ月も前から楽しみにしていた“米パン”にチャレンジです。 これは、先生が開発に1年をかけられ完成直前に神が降りたという 奇跡の(?)パンなのです。 中級に入って間もない、yamauzuraでも、何とか完成できるように配合も考えて下さったとのこと・・・ありがたいことですm(_ _)m…
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チャレンジ! パンづくり(かぼちゃブレッツェン)

午後もパン教室です。 午前中は、“ハートキリオッシュ”を作って、胸いっぱいのハート気分(意味不明) でした。 お昼をはさんで、午後は、“かぼちゃブレッツェン”を作ります。 “ブレッツェン”とはドイツ語で「小さいパン」という意味だそうです。 納得しながらも、成型は‘丸め’ということでなんか想像していたのと違うな・…
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チャレンジ! パンづくり(ハートキリオッシュ)

パン教室に行ってきました。 今日から、中級クラスに仲間入りです。 第一回目は“ハートキリオッシュ”バターと卵がたっぷり入った 超リッチなパンです。 形は、かわいいハート型! ↓銀の星を少しちらして、出来上がり~ ちょっと(?)いびつになっちゃいましたがハートに見えるかな? コ…
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チャレンジ!パンづくり(バンズ)

パン教室に通い始めてはや2年近くになります。 本日は、ついについに、“初級卒業”なのであります! なにせ寄り道コースのyamauzuraですので、気づいたら 一緒の時期に入った方たちはすでに上級に。 後から入った方たちも次にお会いしたときは既に中級へ 進んでるんですね~。 で、本日は、ドック型&バンズをつくりまし…
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チャレンジ! パンづくり(飾りパン)

今年最後のパン教室に行ってきました。 12月ということで、イベントの“飾りパン” クリスマスにふさわくリースに挑戦です。 まずは生地を長くのばして、三つ編みにし、リースの土台を作ります。 続いて土台の上に、トッピングする、飾りを型抜きしていきます。 これが意外にも大変! 粘土とか、クッキーみたいに思うように形…
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チャレンジ! パンづくり(ヴァン・ルージュ・レザン)

パン教室に行ってきました。 今回のパンは、フランフパン風の赤ワインを入れたおしゃれなパンです。 ネーミングもおしゃれですね。 名付け親は、ソムリエをやっているパン教室の生徒さん。 yamauzuraはフランスパンの粉を使うのは初めて。 作り方も、いつものようにしっかり捏ねてグルテンを出してというのと 勝手が違いま…
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チャレンジ! パンづくり(コーヒーロール)

パン教室に行ってきました。 今月は“コーヒーロール”にチャレンジです。 コーヒーの生地に、大好きなチョコクリーム&チョコチップを加える というので、出来上がりが楽しみだぁ! 形はハート型と編み目模様です♪ おいしくできるかな? う~ん。やはり、生地にコーヒーが混ざると乾燥しやすくなるのし、 うまくのびま…
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チャレンジ! パンづくり(シナモンロールその2)

久しぶりのパン教室です。 作ったのは、シナモンロール。2度目のチャレンジです(^^ 前に作ったときの、あのカスタードクリームとシナモンの香りが忘れられず またまた作ってしまいました!! yamauzura的には、世界一おいしいシナモンロールはと聞かれれば、 迷わず「このシナモンロールですっ!」て答えますよ (だれ…
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手作りでお茶会

yamauzuraさんのお友達のOちゃんは、生活アドバイザー♪ (とyamauzuraさんが勝手に命名) 今日はyamauzuraさんが作成したポンデケージョを持ち寄ってお茶会。 Oちゃんが、電子ジャーで作ってくれたホットケーキと …
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チャレンジ! パンづくり(フーガス)

パン教室に行ってきました。 今日は、“フーガス”にチャレンジです。 フランスパンの粉に前粒粉入りのライ麦を混ぜたセミハード系のパンです。 セミハード系は初チャレンジだ! フィリングには、オリーブとフライドオニオンを使います。 作る前からつまみ食いしたくなります(^^ 生地はかたいのにべちゃべちゃで、すぐ乾燥す…
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ポンデケージョ

今日のおやつはポンデケージョ。 yamauzuraさんの得意の一品であります。 いまいち調子の乗らないW杯ブラジルチームの 応援でもしながらいただきます。   vv  ( ・e・) 彡,,, ノ Yamauz…
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チャレンジ! パンづくり(ジャムパン)

パン教室に行ってきました。 本日は、ジャムパンにチャレンジです。 バターたっぷりのリッチな生地ですが、いつもと勝手が違います。 生地がかなり硬く、水分がとばないようにしっかりしっかりこねていきます。 バターを入れてまたしっかりこねて、ようやく一次発酵にたどり着きました。 麺棒で生地をのばすのが苦手ですが、何とか…
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チャレンジ! パンづくり(抹茶うぐいすきなこ)

パン教室に行ってきました。 気が付けば通い始めて1年が過ぎてました。 今日は、体験のとき一緒だったSさん、3回目のとき一緒だったIさんと 偶然の再会!うれしいナ♪ チャレンジするのは、「抹茶うぐいすきなこ」 パンの中に入れる白玉づくりから始めます。 白玉とパンの組み合わせって意外(!?)。 餡子、うぐいす豆、大…
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チャレンジ! パンづくり(コーンマヨネーズパンその2)

今日はこの前作ったコーンマヨネーズパンにチャレンジしました。 前回の反省を(?)ふまえて、ふっくら焼きあがることを祈りつつ・・・ あっしまった!アルミのカップを買ってくるのを忘れた(>_<) アルミホイルで急遽カップ作成。ちょっと硬いかな? 成型のときあまりきつく閉じないように気をつけて・・・と 二次発酵が終わ…
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チャレンジ! パンづくり(コーンマヨネーズパン)

パン教室に行ってきました。 今回も、やっぱり寄り道コースでコーンマヨネーズパンにチャレンジです。 ふっくら生地とコーンマヨのハーモニーは実現するのか・・・? たはっっ 成型で閉じるときに力を入れすぎた! カップに入れても安定しないゾ・・・ ↓出来上がり 小ぶりです。膨らまなかった(+_+; やっぱり閉じ…
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チャレンジ! パンづくり(チーズパンその3)・・・リベンジの巻

この前、大失敗に終わったチーズパン。 本当は、このパンはおいしいんです。 「今度こそ!」と意気込んで(?)のリベンジです。 が、今回は焼き時間に注意をして・・・と、 こればっかり気にして、他のことがおろそかになってしまいました。(-_-;) というわけで、いまいちな成型で、焼きに入ります。 時間は、この前よりも2…
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チャレンジ! パンづくり(チーズパンその2)・・・とほほ失敗の巻

このところ、お家でパン作りに励む(?)yamauzuraですが 今日はチーズパンを作ってみました。 パン教室では、人気いちおしのパンです。 あの味をもう一度! 今回は、チーズにベーコン&オニオンを加えてみました。 ニーディングから一次発酵~二次発酵とどうにか進み いよいよ焼き上げます。 家のオーブンは電気オ…
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チャレンジ! パンづくり(アーモンドフラワーパンその2)

今日はお家でパン作りです。 パン教室で、わりといい出来だった(と勝手に思っている) “アーモンドフラワーパン”を作ってみました。 パン教室では、捏ね具合や成型のポイントを教えていただいて 何とか焼き上がりまでたどり着いていますが、 家ではその見極めが難しい・・・ ↓二次発酵後です。うまく(?)膨らんでいるようです…
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チャレンジ! パンづくり(マロンパン)

パン教室に行ってきました。 何ヶ月も前から楽しみにしていた「マロンパン」を作りました。 栗あんの準備をしているときから気持ちが高ぶってしまいます(^0^) “和菓子製法”にも初挑戦! おまんじゅうやあんぱんを作る時の基本的な包み方ですが これがまた、難しいのです(+_+; 生地に指の後がくっきり残ってしま…
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チャレンジ! パンづくり(ソーセージロールその2)

今日はお家でパンづくりです。 最近では、ホームベーカリー‘パンぞう’がフルに活躍し、 我が家の食事に大きく貢献してくれていますが、 yamauzuraも負けてはいません。 パン教室で教わったソーセージロールを久しぶりに作ることに。 一度作ったとはいえ、この前作ったのは昨年の6月・・・。 先生からいただいたレシピと…
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チャレンジ! パンづくり(シナモンロール)

パン教室に行ってきました。 腕はさておき、好きなパンを作りながらの寄り道コース (そんなコース名はありません・・・念のため) を歩んでいますが、本日は初級コースに参加です。 シナモンロールに挑戦です!形は‘お花型’ ロール状にする前に、生地を薄く正方形に伸ばすのですが、なかなか 思うように四角になってくれません・・・(^…
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「スーパーカレーパン」 キハチ 池袋

「キハチ」 フライドブレッド東武百貨店池袋店でカレーパンを食べる。 スーパーと言うからには何かを超越したパンだろうから こちらもおのずと気合が入ります。(ドキドキ) スーパーカレーマサラ(200円) とりあえず割ってみた (〃´o`)=3 …
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チャレンジ! パンづくり(にんじんブレッド)

パン教室に行ってきました。 4ヵ月ぶりです。 前回は残暑厳しい頃だったので感覚が戻るかどうか・・・ 今回は、な・な・なんと“にんじんブレッド”にトライ! すりおろした人参を混ぜ込んだヘルシーな食パンです。 「ブレッド」というくらいですからこれは“食パン”です。 しかも当日わかったことですが、 上級クラスの最終回に作…
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チャレンジ! パンづくり(食パン)

と、言ってもホームベーカリーでなんですけど^^; 11月~12月とパン教室をお休みしていてチャレンジできなかったのですが 今回は番外(?)でホームベーカリー(我が家での愛称・・・“はっとりパンぞう←象印だから”)の活躍を紹介します。 友人Oちゃんから「おすすめだよ~」といわれて、実際にホームベーカリーで作った食パンをごちそ…
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チャレンジ! パンづくり(コロコロココア)

今月もパン教室に行ってきました。 今回は、「コロコロココア」に挑戦! 材料を混ぜ合わせいつものように捏ね始めましたが、 あれっ?これはいつもと勝手が違うぞ!? なかなかまとまらない、べちゃべちゃだ! 分量は間違えていないので、そのまま我慢して捏ね続けましたが、 べちゃべちゃの状態が続きました。 生地をたたこ…
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チャレンジ! パンづくり(アーモンドフラワーパン)

久しぶりのパン教室です。 今日は“アーモンドフラワーパン”に挑戦です! 2ヶ月近く生地をこねていなかったのでちょっとうれしい。 夏は、人間は暑さでだれる(?)けどパンは喜ぶ季節です。 よく膨らんでくれるらしい。 真ん中の空いた型にお団子状に丸めた生地を8つ並べます。 上にはスライスアーモンドと粉砂糖で飾りつけ。 …
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チャレンジ! パンづくり(ポンデケージョ)

今回のパン教室は、 ポンデケージョ。 ポルトガル語で“チーズパン”という意味で、 ブラジルの食卓ではよくお目にかかるパンだそうです。 このポンデケージョ、パンと言っても小麦粉やイーストは使いません。 意外にも 白玉粉 とたっぷりのチーズで作るのです。 ご当地ブラジルではタピオカ粉を使うそうです。 私も、以前食べた事が…
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