テーマ:料理

チャレンジ!パンづくり(バンズ)

パン教室に通い始めてはや2年近くになります。 本日は、ついについに、“初級卒業”なのであります! なにせ寄り道コースのyamauzuraですので、気づいたら 一緒の時期に入った方たちはすでに上級に。 後から入った方たちも次にお会いしたときは既に中級へ 進んでるんですね~。 で、本日は、ドック型&バンズをつくりまし…
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チャレンジ! パンづくり(飾りパン)

今年最後のパン教室に行ってきました。 12月ということで、イベントの“飾りパン” クリスマスにふさわくリースに挑戦です。 まずは生地を長くのばして、三つ編みにし、リースの土台を作ります。 続いて土台の上に、トッピングする、飾りを型抜きしていきます。 これが意外にも大変! 粘土とか、クッキーみたいに思うように形…
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コラーゲンたっぷり! さかえや@高田馬場

友人Pさんとささやかに(?)忘年会などを・・・ さっぱりした鶏鍋なんかいいねぇなんて話をしていて、 どこにしようか・・・と見つけたお店がここ「さかえや」 高田馬場のにぎやかなさかえ通りをどんどん行くと、“水炊き”の文字が見えました。 早速入ってみます。 まずは乾杯! 今年もお疲れさまでしたぁ。 名物水炊き餃…
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手作りでお茶会

yamauzuraさんのお友達のOちゃんは、生活アドバイザー♪ (とyamauzuraさんが勝手に命名) 今日はyamauzuraさんが作成したポンデケージョを持ち寄ってお茶会。 Oちゃんが、電子ジャーで作ってくれたホットケーキと …
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チャレンジ! パンづくり(フーガス)

パン教室に行ってきました。 今日は、“フーガス”にチャレンジです。 フランスパンの粉に前粒粉入りのライ麦を混ぜたセミハード系のパンです。 セミハード系は初チャレンジだ! フィリングには、オリーブとフライドオニオンを使います。 作る前からつまみ食いしたくなります(^^ 生地はかたいのにべちゃべちゃで、すぐ乾燥す…
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「Meister Yamanoi」をいただいた♪

今年のお中元第一号は「Meister Yamanoi」でおなじみの ドイツ・フライッシャーマイスター山野井進治さんのハム・ソーセージセット。 この所、良くハムをいただくのだが、これはドイツハムと言っても 胡麻ダレやポン…
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三浦のハンバーグ 池袋東口

池袋のサンシャイン通りをぶらついていたら、何やら行列が・・・ 新しいお店でもオープンしたのかな? 行列をたどって行くと、あっ、ここは池袋の桂花・・・と思ったら、 桂花の上に“三浦のハンバーグ”という黄色い看板を発見! しかもオープニングセールで7月1日~3日まで、 ハンバーグ100円、ライスも100円(限定100名…
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サンドイッチハウス ケチャップオムライス@浜松町

サンドイッチハウス貿易センタービル店のケチャップオムライスです。 とてもシンプル~ 羽田空港にでも行かない限りあまり下車する事のない駅なので お昼情報は、HotPepperを頼ってみたところ、駅からすぐの 貿易センタービルのB1Fにサンドイッチ屋さんを発見。 なんでも日本で初めての「グルメサンドイッチレストラン」との事…
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ポンデケージョ

今日のおやつはポンデケージョ。 yamauzuraさんの得意の一品であります。 いまいち調子の乗らないW杯ブラジルチームの 応援でもしながらいただきます。   vv  ( ・e・) 彡,,, ノ Yamauz…
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チャレンジ! パンづくり(ジャムパン)

パン教室に行ってきました。 本日は、ジャムパンにチャレンジです。 バターたっぷりのリッチな生地ですが、いつもと勝手が違います。 生地がかなり硬く、水分がとばないようにしっかりしっかりこねていきます。 バターを入れてまたしっかりこねて、ようやく一次発酵にたどり着きました。 麺棒で生地をのばすのが苦手ですが、何とか…
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煮込みました♪ いただきラーメン!?

先日の記事で、いただいた骨付き肉を使って一工夫。 と、言っても野菜と一緒にじっくり煮込んでみただけです^^; 余った人参・玉ねぎ・生姜・ついでにキャベツの芯などぶち込む。 そして、家中に広がる豚骨臭~ 二日間煮込んで一日寝かせてか…
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だし茶漬け えん@オリナス錦糸町

今日は友人“Yちゃん”と久しぶりに、ごはんすることに。 最近オープンしたオリナス錦糸町に行って来ました。 錦糸町の北口を出ると、同じ方向に歩いている人、人・・・ みんなオリナスに行くのかな? 5~6分ほど行くと、ありました。 まずは、何があるかぐるっと一廻り。 OLもファミリーも楽しめる感じです。 さて、ご…
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チャレンジ! パンづくり(コーンマヨネーズパンその2)

今日はこの前作ったコーンマヨネーズパンにチャレンジしました。 前回の反省を(?)ふまえて、ふっくら焼きあがることを祈りつつ・・・ あっしまった!アルミのカップを買ってくるのを忘れた(>_<) アルミホイルで急遽カップ作成。ちょっと硬いかな? 成型のときあまりきつく閉じないように気をつけて・・・と 二次発酵が終わ…
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チャレンジ! パンづくり(コーンマヨネーズパン)

パン教室に行ってきました。 今回も、やっぱり寄り道コースでコーンマヨネーズパンにチャレンジです。 ふっくら生地とコーンマヨのハーモニーは実現するのか・・・? たはっっ 成型で閉じるときに力を入れすぎた! カップに入れても安定しないゾ・・・ ↓出来上がり 小ぶりです。膨らまなかった(+_+; やっぱり閉じ…
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チャレンジ! パンづくり(チーズパンその3)・・・リベンジの巻

この前、大失敗に終わったチーズパン。 本当は、このパンはおいしいんです。 「今度こそ!」と意気込んで(?)のリベンジです。 が、今回は焼き時間に注意をして・・・と、 こればっかり気にして、他のことがおろそかになってしまいました。(-_-;) というわけで、いまいちな成型で、焼きに入ります。 時間は、この前よりも2…
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カニ鍋♪

4月に入ったというのに、冷たい風がピューピュー。 こんな時こそ、カニさんに登場してもらおう! このカニは、この前のツアーのお土産。 キノコ狩りなのになぜかカニを頂きました。 おお、カニさんやる気満々ですね♪ さて準備…
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スモークサーモン ちょっと休憩お土産しりーず♪

ビーフジャーキーさんからカナダ旅行のお土産にいただいたスモークサーモン。 これはスライスしてベーグルにはさみニューヨークスタイルで食べたいところ・・・ だけど先日のパン作成に失敗したyamauzuraさんのダメージが回復しないので 日本VS…
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チャレンジ! パンづくり(チーズパンその2)・・・とほほ失敗の巻

このところ、お家でパン作りに励む(?)yamauzuraですが 今日はチーズパンを作ってみました。 パン教室では、人気いちおしのパンです。 あの味をもう一度! 今回は、チーズにベーコン&オニオンを加えてみました。 ニーディングから一次発酵~二次発酵とどうにか進み いよいよ焼き上げます。 家のオーブンは電気オ…
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チャレンジ! パンづくり(アーモンドフラワーパンその2)

今日はお家でパン作りです。 パン教室で、わりといい出来だった(と勝手に思っている) “アーモンドフラワーパン”を作ってみました。 パン教室では、捏ね具合や成型のポイントを教えていただいて 何とか焼き上がりまでたどり着いていますが、 家ではその見極めが難しい・・・ ↓二次発酵後です。うまく(?)膨らんでいるようです…
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チャレンジ! パンづくり(マロンパン)

パン教室に行ってきました。 何ヶ月も前から楽しみにしていた「マロンパン」を作りました。 栗あんの準備をしているときから気持ちが高ぶってしまいます(^0^) “和菓子製法”にも初挑戦! おまんじゅうやあんぱんを作る時の基本的な包み方ですが これがまた、難しいのです(+_+; 生地に指の後がくっきり残ってしま…
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チャレンジ! パンづくり(ソーセージロールその2)

今日はお家でパンづくりです。 最近では、ホームベーカリー‘パンぞう’がフルに活躍し、 我が家の食事に大きく貢献してくれていますが、 yamauzuraも負けてはいません。 パン教室で教わったソーセージロールを久しぶりに作ることに。 一度作ったとはいえ、この前作ったのは昨年の6月・・・。 先生からいただいたレシピと…
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すき焼きパーティ

お友達を招いてすき焼きパーティ。 ぐつぐつぐつ・・・ やっぱり、オコタで囲んで食べる鍋は格別ですね~♪ (この構図は最近も見た気がします。) …
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本日のスープカレー

ご存知、大泉洋さんプロデュースのスープカレー(のスープ)です。 思いがけず手に入れる事ができました。 いや~大泉さん前面に出てますな~ 「よう」ってサインまである (^0^*オッホホ では早速料理に…
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かき鍋パーティだ♪

今日は、思いがけず 牡蠣 と 鮭 をいただいたので早速、お友達を招いて牡蠣鍋パーティー。 でかい w(゚o゚)w オオー! 他に白菜や長ネギ、エノキ、生しいたけ、きりたんぽ・・・・ 色々放り…
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雑穀ごはん

いつものように、お気に入りのプーアール茶を注文したら 「ふっくらホクホク雑穀ごはん」がおまけで付いてきました。 ヽ(^◇^*)/ では、もらって早速ではありますが、試食試食。 なにやら15種類もの穀物が入っているそうです。 (ハト麦、トウモロコシ、大麦、黒米、黒豆、小豆、緑豆、黒胡麻、 …
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チャレンジ! パンづくり(にんじんブレッド)

パン教室に行ってきました。 4ヵ月ぶりです。 前回は残暑厳しい頃だったので感覚が戻るかどうか・・・ 今回は、な・な・なんと“にんじんブレッド”にトライ! すりおろした人参を混ぜ込んだヘルシーな食パンです。 「ブレッド」というくらいですからこれは“食パン”です。 しかも当日わかったことですが、 上級クラスの最終回に作…
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「こづゆ」 簡単レシピ

あっと言う間に、お正月も3日目を過ぎてしまいました。 明日からお仕事の方も多いですよね。 時間の流れがとても早いと感じる今日この頃・・・ ちょっと寒いけど散歩してたら土佐犬の お飾りを見つけました。 (近くの材木屋さんなんですけど、凄い!) …
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チャレンジ! パンづくり(食パン)

と、言ってもホームベーカリーでなんですけど^^; 11月~12月とパン教室をお休みしていてチャレンジできなかったのですが 今回は番外(?)でホームベーカリー(我が家での愛称・・・“はっとりパンぞう←象印だから”)の活躍を紹介します。 友人Oちゃんから「おすすめだよ~」といわれて、実際にホームベーカリーで作った食パンをごちそ…
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